30. 1. 2013

Šála pro kolegyni / Shawl for my colleague



Tuto šálu jsem upletla pro svou kolegyni, která mě zastupuje v práci, zatímco já jsem doma s nemocnými dětmi, což bývá docela často.
Děkuji Ivo!:-)

I made this ruffle shawl for my colleague. who has to deal with my work while I am home with my  sick children, which is quite offten.
Thank you Iva! :-)

Materiál: Frilly - Schachenmayr, barva/color: 91
Jehlice/Needle: 5,5




Kopřivka

Je čas nemocí - kolem nás je plno chřipky, spály a jiných viróz.

K nám zavítala viróza, já naštěstí odolávám pouze rýmou, jen syn ještě k tomu dostal z něčeho kopřivku a nepřišla jsem na to z čeho. 
Fotky jsou z ranného stádia, později, když už spal, byl červený skoro celý...




14. 1. 2013

Víkendové pečení kváskových chlebů


O víkendu jsme si s manželem zadělali na menší mozoly při hnětení těsta na chleba. Jelikož se už jeden a půl bochníku snědl, stálo to za to:-). Zde jsem trochu sesumírovala postup. Ještě chleba není takový jaký bych si představovala, ale k tomu se dopracuji.



Čtvrtek večer jsem vyndala dvou "lžíci" kvásku z lednice, aby ráno měla pokojovou teplotu
pátek v 6,00 jsem smíchala 210g žitné mouky s 210g vlažné vody a s "lžíčí"kvásku.

pátek 19,00 zadělávám na chleba a hnětu...(přidáno 210g žitné mouky, 280g chlebové mouky a cca 300ml vody, sůl, kmín)

a do 23h nechávám kynout v pootevřené troubě, která hřeje na cca 30-35C.


o půlnoci zahřívám troubu na 250C

v 00:30 vyndavám chleba z trouby a je placatý a lehce popraskaný
v sobotu ráno k snídani chutná ale skvěle



Zároveň v pátek kolem 22h si opět zadělávám na další kvásek stejným způsobem jako ráno a nechávám ho do rána na lince
v sobotu ráno v 9,30h zadělávám na chleba opět stejně jako u předešlého chleba
v 10,30h dávám do lednice
v 16,30 vyndavám z lednice a nechávám na lince
v 19,00h předehřívám troubu na 250C
v 19,30h vyndavám černocha z trouby - zapomněla jsem snížit po prvních 5minutách teplotu - tentokrát se placka neudělala!



9. 1. 2013

Kváskový chleba

Kamarádka mi na základě mého článku o chlebu bez hnětení donesla trochu svého žitného kvásku. Uff to mi to "zavařila":-). Začala jsem googlit informace o kvásku a kváskovým chlebu. Naštěstí je pečení domácího chleba "in" a několik blogerů tomu věnují spousty zajímavých článků, tak pečení chleba pro mě bude jedna radost.

Nebudu popisovat jak se vyrábí kvásek nebo jak dělat těsto, stejně bych jen opakovala to, co jsem se dočetla zde: Maskrtnica a Cuketka. V článku "jak na první domácí chleba" jsou všechny důležité odkazy a informace.

A moje zkušenosti s kváskem? Když jsem chtěla poprvé dokrmit nemohla jsem se dočkat, a pak neustále vyhlížela, jak moc se kvásku daří.


 
Zde je vidět jak kvásek pěkně nabýval čárky označují 17, 18 a 21h
Bublinky byly taky pěkné
Kynutí

První pokus, mám sice za sebou i druhý pokus a ten se mi povedl lépe, jen jsem ho nevyfotila:-(


Druhý pokus byl tvořen z kvásku, který byl v lednici asi cca 14 dní, řekla bych, že byl o trochu víc nakyslejší a línější, nyní čeká v lednici na třetí pokus a už má opět svěží ovocnou a lehce nakyslou vůni.

Edit 26.3.2013:
vidím, že spousta lidí si ve vyhledávači najde tento článek o kváskovém chlebu, a tak bych chtěla doplnit informace, aby jste z mé stránky brzy neodešli:-)
Další články o kváskovém chlebu nebo aspoň zmíňky o něm, najdete v těchto článcích. Kváskový chléb peču od vánoc přibližně 2-3x týdně, podle spotřeby. Už jsem měla tu čest poslat kousek svého kvásku, díky kváskové mapě, dál do světa. Ošatky si nemůžu vynachválit, vysypávám kukuřičnou moukou. (Edit 10.5.2014 - kukuřičný škrob je ještě lepší) Jednou jsem zkusila klasickou pšeničnou mouku, ale chléb se mi přilepil a jakmile se chléb byť v jednom malém místě přilepí, většinou se z něj při pečení stane placka.
Recept mám stále stejný, od své kamarádky: 280g pšeničné chlebové mouky, 210g žitné chlebové mouky, 300ml vlažné vody, 1-2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu a 420g žitného kvásku.

Pokud vás ještě něco zajímá, nebojte se ptát v komentářích.

8. 1. 2013

Ježíšek

Jelikož jsou vánoce za námi, můžu již zveřejnit své práce, které jsem vytvořila pro své neteře k vánocům.



A jeden pidi dárek pro kolegu z práce